昨日掲載したわたしのブログの内容について、謝罪して訂正いたします。 　ある疾病についてSNSなどで納豆が悪い影響を及ぼすかのようなおびただしい情報拡散がありますが、自分自身の体調不良の進行があって、専門の先生への質問・ […]

Posted on 4月 23rd, 2024 by 三木 奎吾
Filed under: おとこの料理＆食 | No Comments »

きのうは身内の誕生日祝いにお昼に手握り寿司パーティ。 前日夜までにネタを捌いて、容器に入れて水分を「飛ばして」おいて、朝６時前頃には握りを開始。ことし２度目の握りでしたが、わたしはやはり寿司職人があこがれの仕事のようで（ […]

Posted on 2月 26th, 2024 by 三木 奎吾
Filed under: おとこの料理＆食 | No Comments »

人間の基本は「なにを食べるか」。北海道島の先人のみなさんと対話するには、わたしたち現代北海道人とは違う、狩猟採集型の食生活ということを前提として知らなければならない。わたしたちはどうしてもコメ食文化がベースなので、そのあ […]

Posted on 12月 22nd, 2023 by 三木 奎吾
Filed under: おとこの料理＆食, 日本社会・文化研究 | No Comments »

さて昨日は既報の通りの社内スタッフへの慰労・握り寿司パーティ。社長食堂シリーズでした。 いったい何カン分のネタ食材か、まったく推定把握していなくて、まずは下処理してネタ化させておいて、あとは握りながら、シャリを炊き込みな […]

Posted on 9月 2nd, 2023 by 三木 奎吾
Filed under: おとこの料理＆食 | No Comments »

ここのところ東京国立博物館の法隆寺宝物館展示での聖徳太子絵伝の記事に集中していました。絵伝ということでわかりやすく、1000年の時を超え共有認識を得られることでちょっと過熱気味（笑）。 ということでクールダウンで本日は中 […]

Posted on 6月 13th, 2023 by 三木 奎吾
Filed under: おとこの料理＆食 | No Comments »