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【にぎり寿司+おせち 家族で正月料理】

ちょっと食べすぎかなぁ(笑)。 元日は娘夫婦と合計4人でしずかな正月料理。 娘は腕によりを掛けて毎年おせち料理を作って持参してくれます。 ひとつひとつ、料理の仕方を教えてくれながら、食べられる楽しさ。 「お、この煮しめ、 […]

【1200年前・東北支配上級官人の食事メニュー】

どうもわたしは、料理系、食事のことに興味が強い(笑)。 今週は2日間、ひたすらにぎり寿司テーマが続いていましたが、 本日もその余韻醒めがたく、またまた食事ネタであります。 わたしのような傾向の人は多いようで、各地の遺跡な […]

【にぎり寿司180個超 たっぷり格闘調理(泣き笑)】

お寿司屋さんって、1日何貫くらい握るのでしょうか? 2日間にわたった社長食堂・年末リモート忘年会「にぎり寿司」篇、 ようやく終了であります。 昨日は焚いた寿司飯は1升+1合ほどでした。 ネタは、まぐろ(2種類)生サケ、真 […]

【シカ・モモ肉サイコロステーキ ジビエ料理 in北海道 】

初雪も降って、いよいよ白い季節へまっしぐらの北の国から。 野生動物の猟が解禁されて、スタッフの旦那さんがまたことしも シカをハンティングしてきてそのお肉をお裾分けしていただきました。 ことしはテレワークでスタッフは半々の […]

【冷や麦から新そば経由、わが家乾麺主役交代】

ことしの夏の間、わが家ではなぜか「冷や麦」が麺類のレギュラー独占。 わたしの家系はどうやら播州の麺文化と関わりが深いようで、 のど越しの爽快感がDNAにいたく染みわたるように思っております。 縁のある地域では「もちむぎ麺 […]

【古代赤米から作る清酒「伊根満開」いいね!】

先日書いた「京都・伊根」の舟屋の記事へのコメントで重要情報。 どうやら伊根に格別の思い入れのある方からのようで 添付写真にはお酒を持ってニコニコされている様子がうかがえる。 どうも「伊根の地酒」についての情報提供のような […]

【宮城水害被災地から2年ぶり「新米」到着】

昨日日中に宅配便到着。 「お」と思っていたら、案の上「新米です」という配達のお兄さんの元気な声。 1回に30kgを頼んでいるので、「重たいですから・・・、どこに運びます?」 という親切な申し出もあったのでストックヤードに […]

【久しぶりのにぎり寿司 ルンルン】

料理大好き人間の私ですが、しばらく「にぎり寿司」をやっていなかった。 一昨日、娘が顔を出してくれたので食べさせたくて握りはじめた。 しばらくぶり、たぶん今年になって初めてくらいなので、 寿司飯を炊く段階から「あれ、どうだ […]

【日本の美意識の象徴:松花堂弁当】

久しぶりに「お弁当」をいただいた。 わたしは料理大好き男子なので、彩りとかも含めてすばらしい仕事に目がない。 こういう美感演出に、いつも率直に感動させられてしまいます(笑)。 松花堂弁当というのは、たぶん日本独特の食文化 […]

【テレワーク体制下「社長食堂」夏バテ撃退篇】

さてきのうの札幌は2日連続でのさわやか気候。 朝の散歩時点ではなんとクルマの外気温表示では「18度」。 オドロキの涼しさで、早くも季節は秋の気配といったところ。 散歩の途中、北海道神宮境内などでも薄手のジャンパー着用の人 […]