北海道に住んでいても、アイヌの人々のことを知る機会は少ない。
地域の歴史の断絶の中にいる感覚が強い。
和人たちは、この北の地を自分たちの世界観で染め上げて
「無から有を生み出した」ようにして暮らしてきている、といわれても仕方ない。
いつもそんな思いを心のどこかでしています。

そんな毎日を過ごしているわけですが、
毎朝の散歩の道端に、写真のような植物を発見し、
その植生場所がどうも拡大しているように思って見ています。
この北海道という地域は、自然的にこの植物が
繁茂しやすい「風土」であることの、身近な証なのだろうと思って
できるだけそうした自然を受け止めていきたいと思って見ています。
最初は１週間ほど前に、背の高いすっくとした姿で
数本に気付いて、立ち止まってみていたのですが、
きのうは、その周辺でほぼ「群生」に近い繁茂ぶりを確認。
悲しいけれど、こういう植物の名はまったく知識がない。
歩いている人に聞いても、だれも名を知らない。
しかし、その美しくリンとした立ち姿は、ストライクで心に届いてくる。
「北海道の山野草」みたいなサイトでも似たような画像が出てこない。
やむなく推定で、
なんとなく、「ユリ科」植物ではないだろうか、と目星をつけて
検索してみたら、これが「オオウバユリ」だとわかった次第。
オオウバユリならば地元の考古学文献などでよく名を聞く。
そうなんです、アイヌの人たちの非常に重要な食物なのです。
オオウバユリは、ギョウジキャニンニクともに
”食料の背骨”といわれた重要な植物だという。
以下、Wikipediaほかより要旨抜粋。

鱗茎はデンプンを含み、食用にできる。北海道では、アイヌにより
トゥレプの名で食用にされ、アイヌ民族が用いる植物質の食品の中では
穀物以上に重要な位置を占めていた。
旧暦4月をアイヌ語で「モキウタ」（すこしばかりウバユリを掘る月）、
5月を「シキウタ」（本格的にウバユリを掘る月）と呼び、
この時期に女性達はサラニプ（編み袋）と掘り棒を手に山野を廻り、
オオウバユリの球根を集める。集まった球根から、以下の方法で澱粉を採集する。
1　球根から茎と髭根を切り落とした後、鱗片を一枚一枚はがし、きれいに水洗いする。
2　鱗片を大きな桶に入れ、斧の刃の峰を杵がわりにして粘りが出るまで搗き潰す。その後で桶に水を大量に注ぎ、2日ほど放置する。
3　数日経てば桶の水面には細かい繊維や皮のクズが浮き、底には澱粉が沈殿している。繊維クズは「オントゥレプ」を作るために取り分ける。桶の底に溜まった澱粉のうち、半液体状の「二番粉」と粉状の「一番粉」を分離する。
これら2種類の澱粉は乾燥して保存するが、その前に水溶きした一番粉を
イタドリやヨブスマソウなど、空洞になっている草の茎のなかに流し込み、
灰の中で蒸し焼きにしてくずきり状にして食べたり、二蕃粉を団子に丸めて
蕗やホオノキの葉で包んで灰の中で焼き、筋子や獣脂を添えて食べたりする。
乾燥して保存された澱粉のうち、日常使用されるのは二番粉である。
団子に加工して、サヨ（粥）に入れる。
一番粉は贈答用や薬用で、普段は滅多に口にできない。

こういう知識を得ただけでもうれしい。
この地でひとびとがいのちを繋いできたきわめて重要な役割を
担ってきた植物であると知ることは、
なにか、とても大切な気付きを与えてくれるような気がします。
リンとした立ち姿に神々しさも感じている次第であります。

Posted on 7月 15th, 2014 by 三木 奎吾
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先日研修会があった、新住協北海道での「講義」いや、「ゼミ」風景です。
札幌で８日火曜日に開かれたのですが、
会場には100名近い参加者が集まり、熱気を持った活発な意見交換。
北海道ではいま、300mmレベルの断熱仕様に
チャレンジする工務店が増えています。
それらの施工手順を相互に公開しあって、最適解を探ろうという研修会です。
一口に300mm断熱とは言っても
各社ごとに、それぞれで施工の仕方には工夫が込められている。
それらを整理して、丁寧に整頓していきます。
それも、基本的な技術方向の確認から具体的な施工の手順に至るまで
いわば、技術の基本から実際の落とし込みまで
鎌田紀彦先生と会員企業である工務店の間で
忌憚のない、というか、そういう遠慮のありようもない濃密な実践的なやりとり。
いろいろな建築関係の大学・研究者のみなさんの講演は聞く機会がありますが、
大体が概念をなぞるような話で、
じゃぁ、具体的にどう作るか、ということは施工者に委ねられている部分が多い。
そこまで研究者が立ち入るというようなことは、普通ありえない。
研究者は、理論を研究するのが仕事で
実際に現実を変えていくのはあくまでも、事業者であるという
そういった風景が一般的なのですが、
鎌田紀彦先生は住宅建築を「システム工学」の視点で捉えられているので
それだけでは、日本の、北海道の住宅は革新されない
不十分であると、見切ってきているのかも知れない。
だから鎌田先生の話を大工さんが聞いたら、わかりやすいというし、
先生も、積極的に「大工手間」の現実をフィールドワークしている。
まことに「実践的」な住宅技術開発が出来上がっていく・・・。
とくに北海道の工務店グループは、
鎌田先生といっしょになって工法を作ってきたプライドもあり、
交換する意見にも、熱が帯びてくる。
よく「産学協同」というようなことが語られますが、
この新住協での鎌田先生と会員工務店のやり取りを見ていると
まさにそのものズバリだといつも思わされます。
学問の世界では、こういったスタイルは、しかしほとんど評価されにくい。
ほとんどが現実とはちょっと違ったアカデミズム世界での評価が基準になっている。
けれどそういうのは日本だけで、
海外では、このような産学協同こそが本スジという考えがある。

さて、鎌田先生の室蘭工業大学退官を来年３月に控えて
新住協の活動、組織形態にも変化の波が寄せてきています。
しかし、本質的な部分では、こういった活動が
多くの会員工務店にとって、きわめて生命線的であることは火を見るよりも明らか。
この核心部分、どのように永続を担保し続けていくのか
具体的な道筋を描き出そうと、いま、取り組みが始められています。

Posted on 7月 13th, 2014 by 三木 奎吾
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きのう会社スタッフの慰労でお昼に具だくさん味噌汁を炊きだし。
味はまぁ、目をつぶってくれて喜んでもらえました（笑）。
前日に若い女性スタッフから、あんまり自分では調理しないと聞かされて
ヒアリングしてみると、女性の方が料理苦手なんではと思うほど（笑）。
ということで、ふだんわたしが食している
具だくさん味噌汁を大量に作って見た次第。
これは、ごぼう・タマネギ・ニンジン・シイタケ・エノキ・白菜・コンニャク・しょうが
ジャガイモ・豆腐・油揚げに、仕上げに鶏肉ももを入れたもの。
たくさんありすぎてこの他にもあるかも知れません。
それを味噌で味付けした、温野菜料理であります。
ただ、鶏肉も入っているので、完全食ではないかと思っている次第。
それに、白米・黒米・黒豆・ムギ・玄米を入れた五穀米おにぎりでの昼食。
たいへんシンプルですが、健康によさそうに作っている。

こういう料理は、まぁ食べてもらう楽しみもあるのですが、
作る楽しみもたいへん大きい。
朝一番でおよそ１時間くらい掛けて作っておいて
お昼に温め直してみんなで食べた。
たいへんストレス解消になるのであります。
わたしは６人兄弟の末っ子で生まれたのですが、
姉は一人だけだったので、父母は女の子を希望していたらしく、
「また男か（笑）」というようなあんまり期待されざる子どもだった（笑）。
そんなことから、なのか、不思議と料理が大好きなのであります。

一連の写真は先週作ってみた
イカの刺身とイカ大根の連続写真であります。
手間はめんどくさいけれど、はじめるとそれなりにハマっていく。
作っている間には、ほぼ無念無想、宮本武蔵の心境。

確か土曜日に買い物してきた小ぶりのイカです。
４ハイで289円だかの格安イカなんですが、
自分で作るとなると素材はあんまり気にならず、栄養・価格の
コストパフォーマンス本位の選択。

こんなふうに出来上がってしまえば、
そんなには、「格安」感はしなくなる。
っていうか、イカ大根の醍醐味はむしろ大根に染み込むイカの「風味」。
そういう意味では、イカはどんなのでもいい。

ということで、今週もまた週末が近づいて
どんな料理を作ろうかなと、楽しみに待っている次第であります。
るんるん。

Posted on 7月 11th, 2014 by 三木 奎吾
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なんか、ものすごい台風が沖縄に来たようですね。
わが家は、娘が沖縄に住んでいるので、朝から心配。
で、LINEで様子を刻々と連絡し合っておりました。
会社は「出てこられる人だけ」でがんばろう、ということだったそうで、
娘はそっちのメンバーということ。
で、朝から通勤のバスがさっそく全面運休で、タクシー通勤。
ところが、前日からタクシー会社は電話に出ないということで、
街で流しのタクシーを捕まえるしかなかったということ。
「マジこわかった」
というような外の状況だったそうですが、
無事に会社ビルに到着して、仕事していたそうです。
でも鉄筋コンクリート造の事務所ビルが台風の風で揺れるんだそうで
「会社のビル、めっちゃ揺れてるこわい」
「チョー、マジこわ」
という不安な中、仕事を続けていた。
でもスタンプ画像は、ふなっしーのがんばるポーズなので、
やや緊張はやわらぎます（笑）。
で、そういう状況なので、ついに会社も午後３時には「帰宅命令」を出した。
でも風雨も激しい中、タクシーを捕まえるのが
「プチパニック」だったとか。
その間、家族LINEでは首都圏にいる坊主から
「暑過ぎ」
「これは死ぬ」
とか、台風が運んできた熱波が
関東以南、顕著な猛暑になっていたそうです。
でもまぁ、若いし、こっちの方は根性で乗り切ってもらうしかない。
さてその後、わたしは新住協北海道の
一般社団法人化記念のキックオフ研修懇親会へ。
こちらでの様子は、またいずれ書いてみようと思いますが、
その懇親会がはじまってすぐに、
わたしのiPhoneがけたたましく非常音を鳴らし始めた。

気付くとまわりのみなさんのケータイ・スマホも
けたたましいハーモニーを奏でている。
スマホからは、地震の情報について知らせてきている。
ただ、東日本大震災のような揺れの大きさは感じられない。
ちょうどホテルのような宴会場で、シャンデリア照明の下にいたのですが、
それほどの切迫感は感じられなかった。
でも、そうしたら今度は、沖縄の娘から
「地震、大丈夫？」というメッセージ。
「台風、その後大丈夫か」
というような相互心配コールのやりとりであります。
北海道の方の地震は、どうも火山性のもののようで、
その後も小さい地震が数回続いておりました。

それにしても、災害ニッポン、
いつなんどき、どんな場所でも
不意を突かれて襲ってくる怖さがありますね。
日頃からの注意が絶対に欠かせない。

Posted on 7月 9th, 2014 by 三木 奎吾
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土曜日の夜に札幌に帰還して、１日体力を涵養いたしました。
やはり年齢を重ねてくると、無理は利かなくなってくる。
仕事でも、やはり目的は集中して取り組む必要が出てきますね。
量は追求しにくくなってくる。
その分、質を高める必要があるけれど、
そうはいっても凡人の身には困難であります。
ただ、アイデアや工夫といった部分では、役に立てられるかも知れない。
そんなふうに考えて、毎日ブログを書いているのですが、
そうすると、知的好奇心を活性化させねばならないプレッシャーになるので、
結果として、仕事にも結びついているように思います。

先日、ほんのすこし時間があったので
国立科学博物館を見学してきました。
ホントは台北の故宮博物館展示を見たいと思ったのですが、
上野に行ってみたら雨にもかかわらず長蛇の列で
そこまでしなくてもいいや、まぁ白菜に似せた陶器だし（笑）
っていうメチャクチャな行動原理が働いてキャンセル
その代替として、お隣の国立科学博物館・日本館を見た次第。
ななんですが、これが思わぬほどの大正解でした。
最後は時間が全然足りなくなってしまった（笑）。
ほんの２時間ほどだったのですが、たいへん目の覚める思いがたくさん。
そのなかでも、イヤホン越しに語りかけられる言葉のなかに
「日本人５億人」というフレーズが出てくる。
なんのことだろうと思ったのですが、想像のとおり
これまで、この日本列島に定住したと推定される人間、
われわれの種であるホモサピエンスの「累積人口」ということだそうです。
統計学的な知見を総合しての概数で、およそ5〜６億人。
そうすると、現在の日本の人口が1.2億強ですから、
いかに現代、今が占める意味合いが大きいのかが理解出来る。
現代は人口爆発の頂点にあるのだということがわかる知見。
逆に言えば、過去というのはそこから現代に至るプロセスであった、
ということが具体的にイメージできる。
わたしの家系伝承では、かなり1000年くらいは遡れるのですが
そういった家系からどれくらいの親族が、いまいるかと考えても
面白い感覚が得られます。

こうした見方を得られただけでも行った甲斐があった。
いまを大事に、大切に生きていかなければなりませんね。

Posted on 7月 7th, 2014 by 三木 奎吾
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