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【ほっかいどう夏の味覚「トウキビ」4品種味比べ】

昨日はことし亡くなった義母の供養、墓参り。 ごく近親だけでしたが、ワイワイと都合6回ほどわたしが 「私度僧」役で般若心経を唱え上げておりました。 わたしの父母が死んだ,30年前くらいによく唱えているウチに 自然と暗唱でき […]

【トウモロコシはやっぱ、北海道だべさ!】

わたしは年寄りなので、あさは早起き。 週末になると、朝早くに市場に行って1週間分の食材購入が楽しみ。 ふだんはカミさんと楽しんでいるのですが、 きのうはわたしひとりに役目が振り分けられて行っていました。 で、場内アナウン […]

【社長食堂再起動・握り寿司125カンお稲荷12コ】

きのうは久しぶりに「社長食堂」を臨時営業致しました。 世は「働き方改革」が叫ばれておりますが、 出版WEBという業界は情報産業なので、 人的な「創造力」が基本。なのでなんといっても食が基本。 結びつけがあまりにも強引でし […]

【ふつうの民家店 無限草の根そば文化 in 山形】

きのうは山形におりました。 昼時前の予定がやや伸びて、大急ぎで仙台に戻って札幌帰還の予定。 お昼をどうするかなと頭をよぎった瞬間、やや田舎道で 「そば」の看板が目について、それに案内されてたどりついたら どうもふつうの民 […]

【寒ざらしそばと五分咲きサクラ】

先日「ではかおり」の蕎麦を山形で食して以来、 すっかりその魅力にノックアウトされております。 お店は「庄司屋」というお店で、その蕎麦自体の味わいの濃さに すっかり、にわかファンになってしまった。 日程が合わずに月曜日定休 […]

【山形蕎麦店の開放型灯油ストーブ】

先日山形市内の山形蕎麦名店で食べた蕎麦が忘れられず、 もう一度訪ねたら、月曜日定休という残念な事態。 しかたなくインターネットで調べて「板そば」を。 というところまではよかったのですが、 ふと目に止まってしまったのが、店 […]

【絶品山形そば「でわかおり」を食す】

山形であります、そばであります(笑)。 わたし、山形蕎麦との出会いはけっこう衝撃的で はじめて山形を訪れたとき、昼食にある企業の社長さんに連れ出され どこへ行くのかと農村風景の中を走って、とある農家に入った。 とくに看板 […]

【やっぱり北海道はサケだ! 定塩だ!】

さて、週に一度の「社長食堂」きのうも無事開店。 来週は東北関東への出張で帰ってくるのはムリなので、 ここで骨休めできる(笑)。ですが、手抜きはしません。 2週目に入った「焼き魚定食」メニューシリーズ。 今週はついに満を持 […]

【北海道で「焼き魚」といえば定番は?】

って、ふつうは「ホッケ」だろうと考えていた・・・。 きのう「社長食堂」メニューが「焼き魚」に変わったタイミングで 社内スタッフに意見聴取していた。 「焼き魚といえば、なにがいいと思う?」 「アジ!」 「アジ!」 おいおい […]

【社長食堂は「30品目」食品摂取が目標】

なにごとも「継続は力なり」と申します。 凡人なおもて往生遂ぐ、あ、なんか違うか(笑)。 ヘタでも良いから、はじめたことはコツコツ続けているべき。 ということで、またまた社長食堂ネタ。 わたしのこの手料理にはいくつか目標が […]