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【絶品山形そば「でわかおり」を食す】

山形であります、そばであります(笑)。 わたし、山形蕎麦との出会いはけっこう衝撃的で はじめて山形を訪れたとき、昼食にある企業の社長さんに連れ出され どこへ行くのかと農村風景の中を走って、とある農家に入った。 とくに看板 […]

【やっぱり北海道はサケだ! 定塩だ!】

さて、週に一度の「社長食堂」きのうも無事開店。 来週は東北関東への出張で帰ってくるのはムリなので、 ここで骨休めできる(笑)。ですが、手抜きはしません。 2週目に入った「焼き魚定食」メニューシリーズ。 今週はついに満を持 […]

【北海道で「焼き魚」といえば定番は?】

って、ふつうは「ホッケ」だろうと考えていた・・・。 きのう「社長食堂」メニューが「焼き魚」に変わったタイミングで 社内スタッフに意見聴取していた。 「焼き魚といえば、なにがいいと思う?」 「アジ!」 「アジ!」 おいおい […]

【社長食堂は「30品目」食品摂取が目標】

なにごとも「継続は力なり」と申します。 凡人なおもて往生遂ぐ、あ、なんか違うか(笑)。 ヘタでも良いから、はじめたことはコツコツ続けているべき。 ということで、またまた社長食堂ネタ。 わたしのこの手料理にはいくつか目標が […]

【作りすぎておすそ分け(笑)娘から恵方巻き】

カミさんと二人きりのくらしだと、都合が合わないことも多い。 食事にはいちばんそういう影響が出てくる。 いっしょに食べるというのは、たぶん朝昼晩で1回くらい。 ということで、きのうもカミさんは夕方から美容院に出掛けて不在。 […]

【ホッキの捌き探究、ごはんの味わいひと工夫】

ことしも毎週月曜日は「社長食堂」でお料理に挑戦。 「将来は、働いてくれるみんなのためのメシ炊き人もいいなぁ」と 日頃妄想していたひと言からスタートした企画であります。 住宅の雑誌、情報メディアの仕事なので、 なるべくリア […]

【蕎麦食文化、東北と北海道】

よく見掛けるようで画家の名前が出てこない・・・。 先日あちこち東北を飛び回っている最中、とあるそば屋さんに駆け込んで ふとみかけたイラスト画に引き込まれてしまっていました。 線といい、デフォルメの感覚といい、 いかにも「 […]

【スマホ片手の口コミ情報戦争 in ラーメン横丁】

きのうはある住宅団体の会合で講演を依頼され 大忙しの中、急遽まとめた内容でお話ししておりました。 その内容に沿った話題はまた明日以降に。 で、直会の懇親会が終わり、多忙だった今週の締めのお酒。 しかしほぼ話通しでほとんど […]

【行動プロジェクト進行 憩いは「せんべい汁」(笑)】

ここんところ、肉体的に行動が活発化してきていまして、 なかなか執筆時間の確保がむずかしくなっております(泣)。 なんとか時間が出来てもほかの案件が至急で時間が圧倒的に取られる。 でも、なんとかブログ休止にならないように出 […]

【寿司趣味人の目がテン! 八食センター巡り】

今週後半は北東北におります。 で、きのうは八戸周辺をあちこちと巡っておりました。 そうなると、お昼時にはどうしても「八食センター」に足が向いてしまいます(笑)。 八戸は本州有数の水産関係の集積漁港。 北海道とそう大差の無 […]