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【寒ざらしそばと五分咲きサクラ】

先日「ではかおり」の蕎麦を山形で食して以来、 すっかりその魅力にノックアウトされております。 お店は「庄司屋」というお店で、その蕎麦自体の味わいの濃さに すっかり、にわかファンになってしまった。 日程が合わずに月曜日定休 […]

【山形蕎麦店の開放型灯油ストーブ】

先日山形市内の山形蕎麦名店で食べた蕎麦が忘れられず、 もう一度訪ねたら、月曜日定休という残念な事態。 しかたなくインターネットで調べて「板そば」を。 というところまではよかったのですが、 ふと目に止まってしまったのが、店 […]

【絶品山形そば「でわかおり」を食す】

山形であります、そばであります(笑)。 わたし、山形蕎麦との出会いはけっこう衝撃的で はじめて山形を訪れたとき、昼食にある企業の社長さんに連れ出され どこへ行くのかと農村風景の中を走って、とある農家に入った。 とくに看板 […]

【やっぱり北海道はサケだ! 定塩だ!】

さて、週に一度の「社長食堂」きのうも無事開店。 来週は東北関東への出張で帰ってくるのはムリなので、 ここで骨休めできる(笑)。ですが、手抜きはしません。 2週目に入った「焼き魚定食」メニューシリーズ。 今週はついに満を持 […]

【北海道で「焼き魚」といえば定番は?】

って、ふつうは「ホッケ」だろうと考えていた・・・。 きのう「社長食堂」メニューが「焼き魚」に変わったタイミングで 社内スタッフに意見聴取していた。 「焼き魚といえば、なにがいいと思う?」 「アジ!」 「アジ!」 おいおい […]

【社長食堂は「30品目」食品摂取が目標】

なにごとも「継続は力なり」と申します。 凡人なおもて往生遂ぐ、あ、なんか違うか(笑)。 ヘタでも良いから、はじめたことはコツコツ続けているべき。 ということで、またまた社長食堂ネタ。 わたしのこの手料理にはいくつか目標が […]

【作りすぎておすそ分け(笑)娘から恵方巻き】

カミさんと二人きりのくらしだと、都合が合わないことも多い。 食事にはいちばんそういう影響が出てくる。 いっしょに食べるというのは、たぶん朝昼晩で1回くらい。 ということで、きのうもカミさんは夕方から美容院に出掛けて不在。 […]

【ホッキの捌き探究、ごはんの味わいひと工夫】

ことしも毎週月曜日は「社長食堂」でお料理に挑戦。 「将来は、働いてくれるみんなのためのメシ炊き人もいいなぁ」と 日頃妄想していたひと言からスタートした企画であります。 住宅の雑誌、情報メディアの仕事なので、 なるべくリア […]

【蕎麦食文化、東北と北海道】

よく見掛けるようで画家の名前が出てこない・・・。 先日あちこち東北を飛び回っている最中、とあるそば屋さんに駆け込んで ふとみかけたイラスト画に引き込まれてしまっていました。 線といい、デフォルメの感覚といい、 いかにも「 […]

【スマホ片手の口コミ情報戦争 in ラーメン横丁】

きのうはある住宅団体の会合で講演を依頼され 大忙しの中、急遽まとめた内容でお話ししておりました。 その内容に沿った話題はまた明日以降に。 で、直会の懇親会が終わり、多忙だった今週の締めのお酒。 しかしほぼ話通しでほとんど […]